เมื่อวันที่ 17 มีนาคม 2569 สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ผนึกกำลัง เทศบาลเมืองบ้านทุ่ม จัดอบรมเชิงปฏิบัติการภายใต้ “โครงการส่งเสริมอาชีพให้แก่ประชาชนในเขตเทศบาลเมืองบ้านทุ่ม ประจำปีงบประมาณ 2565” โดยนำนวัตกรรมการแปรรูปข้าวมาสร้างมูลค่าเพิ่ม สอดรับนโยบายเศรษฐกิจ BCG เพื่อสร้างรายได้ ลดความเหลื่อมล้ำ และยกระดับคุณภาพชีวิตชุมชนอย่างยั่งยืน ณ ศาลาประชาคมหมู่ที่ 6 บ้านแดงน้อย อ.เมือง จ.ขอนแก่น
ในพิธีเปิด ได้รับเกียรติจาก นางสาวงามตา เสนะไพวรรณ นายกเทศมนตรีเมืองบ้านทุ่ม เป็นประธานในพิธี และ จ.อ. ประชาติ แสนบน หัวหน้าสำนักปลัดเทศบาลเมืองบ้านทุ่ม กล่าวรายงานวัตถุประสงค์ ซึ่งหัวใจสำคัญของการจัดงานครั้งนี้คือการมุ่งเน้นพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากให้เข้มแข็งผ่านการสร้างอาชีพที่มั่นคง
ไฮไลต์สำคัญของการอบรม หลักสูตร “การยกระดับเศรษฐกิจชุมชน ด้วยนวัตกรรมการแปรรูปข้าวสู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง” โดยสำนักบริการวิชาการ มข. ได้นำทีมวิทยากรคุณภาพ นำโดย นายธีรวีร์ ดิษยะไชยพงษ์ หรือ “เชฟจากัวร์” และทีมงานผู้เชี่ยวชาญ เข้าถ่ายทอดองค์ความรู้แบบเจาะลึก ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ
กิจกรรมตลอดทั้งวันมุ่งเน้นการลงมือทำจริง (Active Learning) เริ่มจากการปูพื้นฐานความรู้เรื่อง “ข้าวก่ำ” วัตถุดิบพื้นถิ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สู่แนวคิดเศรษฐกิจ BCG (Bio-Circular-Green Economy) ก่อนจะเข้าสู่ภาคปฏิบัติการแปรรูปเป็น “ข้าวตังทรงเครื่อง” และ “ข้าวตังซูชิฟิวชัน” ซึ่งได้รับความสนใจจากกลุ่มแม่บ้าน กลุ่มอาชีพ และประชาชนทั่วไปที่เข้าร่วมกว่า 30 คน เป็นอย่างมาก
นอกจากสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยแล้ว ผู้เข้าอบรมยังได้รับความรู้เรื่องมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร (Food Safety) การควบคุมคุณภาพการผลิต การคำนวณต้นทุน-กำไร และแนวทางการของรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน และ อย. เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การเป็นผู้ประกอบการมืออาชีพในอนาคต
สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น มุ่งมั่นที่จะนำองค์ความรู้จากรั้วมหาวิทยาลัยสู่ชุมชน เพื่อบริการวิชาการแก่สังคม (CSV) โดยโครงการนี้ถือเป็นอีกหนึ่งความสำเร็จในการทำงานร่วมกับองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น เพื่อสร้างความเข้มแข็งให้แก่ชุมชนเทศบาลเมืองบ้านทุ่ม ให้สามารถพึ่งพาตนเองได้ และมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นอย่างยั่งยืน
ผู้สนับสนุนแพลตฟอร์มข่าว/สนใจลงโฆษณาติดต่อ นิตยา สุวรรณสิทธิ์ 084-0323211-0628929797
ลิงค์สำรองการฟังวิทยุออนไลน์ FM101.MHZ
