หลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประกอบอาหาร ร่วมกับ สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น จัดบรรยายพิเศษ “เปิดโลกการทำงานบนเรือสำราญสากล

หลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประกอบอาหาร ร่วมกับ สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น จัดบรรยายพิเศษ “เปิดโลกการทำงานบนเรือสำราญสากล” มุ่งเสริมทักษะวิชาชีพและเตรียมความพร้อมนักศึกษาสู่ตลาดแรงงานระดับโลก
เมื่อวันศุกร์ที่ 16 ตุลาคม 2569 หลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประกอบอาหาร จัดกิจกรรมเพิ่มพูนประสบการณ์แก่นักศึกษาหลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประกอบอาหาร ณ สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยได้รับเกียรติจาก อาจารย์อรวรรณ โคตรชุม เชฟผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ตรงบนเรือสำราญระดับนานาชาติ อาทิ Viking Cruise Line มาเป็นวิทยากรบรรยายพิเศษ ถ่ายทอดความรู้เชิงลึก ประสบการณ์ตรง และแนวทางการเตรียมความพร้อมเพื่อก้าวสู่อาชีพในอุตสาหกรรมบริการและการประกอบอาหารระดับสากล

สำหรับการบรรยายพิเศษในครั้งนี้ มุ่งเน้นการถ่ายทอดความรู้และทักษะสำคัญที่นักศึกษาสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการเรียนและการวางแผนอาชีพในอนาคต ประกอบด้วยเนื้อหาหลักดังนี้
การเตรียมความพร้อมด้านเอกสารและคุณสมบัติตามมาตรฐานสากล นักศึกษาได้เรียนรู้ขั้นตอนการเตรียมเอกสารสำคัญสำหรับคนทำงานเรือสำราญ เช่น หนังสือประจำตัวคนเรือ Seaman Book ใบรับรองการฝึกอบรมมาตรฐานความปลอดภัยทางทะเล STCW ซึ่งต้องใช้ฉบับจริงเท่านั้น เอกสารรับรองสุขภาพและวัคซีน ตลอดจนการจัดการวีซ่าและใบอนุญาตจาก Port Agent
มาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยในครัวระดับสากล ความสำคัญของการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัย สุขอนามัยอาหาร USPS / HACCP การใช้อุปกรณ์ป้องกันภัยส่วนบุคคล PPE เช่น การสวมรองเท้าเซฟตี้ที่ถูกต้องสำหรับงานครัวเพื่อป้องกันอุบัติเหตุ รวมถึงระบบการคัดแยกและการบริหารจัดการขยะบนเรือสำราญตามกฎหมายสิ่งแวดล้อมสากล

ระเบียบวินัย จรรยาบรรณ และกฎหมายแรงงานทางทะเล การเรียนรู้นโยบายความปลอดภัยขั้นสูงสุด Zero Tolerance Policy เช่น ข้อห้ามเรื่องการดื่มแอลกอฮอล์ขณะปฏิบัติงาน สารเสพติด และการคุกคามทุกรูปแบบ รวมถึงการรักษาสิทธิแรงงาน การบันทึกเวลาทำงาน Scan In/Out และช่องทางการร้องเรียนอย่างเป็นธรรมเมื่อเกิดปัญหาในการทำงาน
ทักษะการปรับตัวและการทำงานร่วมกันในสังคมนานาชาติ แนวทางการดูแลสุขภาพกายและสุขภาพจิตการทำงานในสภาวะกดดัน การสื่อสารภาษาอังกฤษ ทักษะการทำงานเป็นทีมร่วมกับคนหลากหลายวัฒนธรรม ตลอดจนการพัฒนาทักษะชีวิตและความเป็นมืออาชีพเพื่อสร้างโอกาสเติบโตในสายงาน

นอกจากกิจกรรมในครั้งนี้ ทางหลักสูตรและสำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ยังคงมุ่งมั่นในการเป็นสะพานเชื่อมความรู้จากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมสู่ห้องเรียน เพื่อพัฒนาศักยภาพนักศึกษา มข. ให้มีความพร้อมทั้งทักษะวิชาการ วิชาชีพ และทักษะชีวิต พร้อมแข่งขันและทำงานได้ในระดับสากลอย่างยั่งยืน

ภารกิจสนับสนุนการจัดการศึกษาตลอดชีวิตและหลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประกอบอาหาร สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ข่าว : พฤมนต์ เธียรศรีเจริญ
ภาพ : ภาคิน ริวพงษ์กุล

ลิงค์สำรองการฟังวิทยุออนไลน์ FM101.MHZ